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新聞詳細

江蘇恒順集團年(nián)産10萬噸黃(huáng)酒、料酒智能化(huà)釀造項目順利投産

發布時(shí)間(jiān)：

2024-11-21

我們承建的(de)江蘇恒順集團年(nián)産10萬噸黃(huáng)酒、料酒智能化(huà)釀造項目上(shàng)經過一年(nián)多的(de)安裝、調試、試運行，各項指标均已達到設計(jì)要求，現(xiàn)已正式交付客戶使用

　　我們承建的(de)江蘇恒順集團年(nián)産10萬噸黃(huáng)酒、料酒智能化(huà)釀造項目上(shàng)經過一年(nián)多的(de)安裝、調試、試運行，各項指标均已達到設計(jì)要求，現(xiàn)已正式交付客戶使用。該項目是我公司在傳統黃(huáng)酒生(shēng)産工(gōng)藝的(de)基礎上(shàng)吸收了酒精行業(yè)先進的(de)生(shēng)産技(jì)術和(hé)裝備，開(kāi)創性地(dì)融合了兩種工(gōng)藝的(de)優點，将酒精生(shēng)産中的(de)粉碎、液糖化(huà)、發酵工(gōng)藝、設備引入到黃(huáng)酒生(shēng)産過程中，并根據黃(huáng)酒生(shēng)産的(de)特點進行優化(huà)，代替了傳統的(de)蒸飯工(gōng)藝，該工(gōng)藝具有(yǒu)以下(xià)主要特點：一是自(zì)動化(huà)程度高(gāo)，從(cóng)大米自(zì)動出倉、自(zì)動計(jì)量、自(zì)動拌漿(料水(shuǐ)比自(zì)控)、自(zì)動噴射液化(huà)到液化(huà)溫度、糖化(huà)溫度、酒母培養溫度、發酵溫度的(de)控制以及麥曲的(de)自(zì)動投加全過程都(dōu)有(yǒu)計(jì)算(suàn)機(jī)來(lái)控制，整個(gè)釀造生(shēng)産線每班隻需要3個(gè)操作(zuò)工(gōng)，特别是解決了夏天生(shēng)産黃(huáng)酒發酵溫度難以掌控的(de)難題。二是出酒率高(gāo)，噸大米出酒超過300%(按15%v/v酒度計(jì))。三是氨基酸含量高(gāo)，比傳統蒸飯工(gōng)藝高(gāo)25%以上(shàng)。四是能耗低(dī)，蒸煮過程中産生(shēng)的(de)熱量全部回收作(zuò)為(wèi)拌漿的(de)熱源。